लोकसारथि, २९ फागुन । होली पर्व नजिकिँदैछ, र यो पर्वमा खाने-पिउनेको विशेष महत्त्व रहन्छ। धेरैजसो मानिसहरू व्हिस्की पिउँदा पानी, सोडा, कोल्ड ड्रिंक, जुस वा बरफ मिसाउँछन्। विशेष गरी, अधिकतर मानिसहरू पानी मिलाएर व्हिस्की पिउँछन्, जसले व्हिस्कीको तिखोपन कम गराउनुका साथै स्वादलाई बढाउँछ। तर धेरैलाई थाहा हुँदैन कि व्हिस्कीमा कति मात्रामा पानी मिलाउनु उपयुक्त हुन्छ।
वैज्ञानिक अध्ययन के भन्छ?
यो प्रश्नको उत्तर खोज्नका लागि वाशिंगटन स्टेट युनिभर्सिटी, मिशिगन स्टेट युनिभर्सिटी, र ओरेगन स्टेट युनिभर्सिटी का खाद्य वैज्ञानिकहरूले २०२३ मा एक अध्ययन गरे। यो अध्ययनमा बर्बन, सिंगल-माल्ट, स्कच, र आइरिस व्हिस्की लगायत २५ प्रकारका व्हिस्कीलाई पानीसँग मिसाएर परीक्षण गरियो। अध्ययनका लागि अनुभवी व्हिस्की टेस्टरहरूको प्यानलसमेत तयार गरिएको थियो।
कुन अनुपात सर्वश्रेष्ठ?
वैज्ञानिकहरूले विभिन्न अनुपातमा पानी मिसाएर व्हिस्कीको स्वादको तुलना गरे:
- १०% पानी + ९०% व्हिस्की
- २०% पानी + ८०% व्हिस्की
- ३०% पानी + ७०% व्हिस्की
- ४०% पानी + ६०% व्हिस्की
- ५०% पानी + ५०% व्हिस्की
अध्ययनको नतिजा अनुसार, ८०% व्हिस्की र २०% पानी मिसाउँदा स्वाद उत्तम पाइयो। यो अनुपातले व्हिस्कीको वास्तविक स्वादलाई कायम राख्ने देखियो।
किन २०% पानी सही हुन्छ?
- पानी मिसाउँदा गैर-हाइड्रोफिलिक अणुहरू हट्छन्, जसले स्वाद सन्तुलित गर्छ।
- २०% भन्दा बढी पानी मिसाउँदा व्हिस्कीको मौलिक स्वाद गुम्न थाल्छ।
- १०% पानी धेरै कम हुन्छ, जसले गर्दा व्हिस्कीको तिखोपन कम हुँदैन।
एक गिलास व्हिस्कीमा कति पानी?
यो गणना अनुसार, ६० एमएल (डबल पेग) व्हिस्कीमा १२ एमएल पानी सही अनुपात हो। यसभन्दा बढी पानी मिलाउँदा व्हिस्कीको वास्तविक स्वाद हराएर स्वाद फिक्का हुन्छ।
विभिन्न प्रकारका व्हिस्कीमा पानीको प्रभाव
- समोक फ्लेभर भएको स्कच व्हिस्की – पानी मिलाउँदा हल्का बन्छ।
- बर्बन व्हिस्की – बढी पानी मिलाउँदा ओकवुड र भेनिला फ्लेभर हराउँछ।
निष्कर्ष
व्हिस्कीलाई सही तरिकाले पिउन, ८०% व्हिस्की र २०% पानी को मिश्रण उत्तम मानिन्छ। ६० एमएल व्हिस्कीमा १२ एमएल पानी मिलाउँदा स्वाद कायम रहन्छ। बढी पानी मिलाउँदा स्वाद फिक्का हुन्छ भने कम पानी मिलाउँदा तिखोपन रहन्छ।
अब तपाईंलाई थाहा भयो, व्हिस्कीमा पानी मिलाउँदा पनि विज्ञानको भूमिका छ!
अस्वीकरण (Disclaimer): लोकसारथीले मदिरा सेवनलाई कुनै पनि प्रकारले प्रोत्साहन गर्दैन वा समर्थन गर्दैन। मदिरा सेवन स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्छ र यसले शारीरिक, मानसिक तथा सामाजिक प्रभाव पार्न सक्छ। यदि कसैले मदिरा सेवन गर्ने निर्णय लिन्छ भने, त्यसलाई संयमित रूपमा र कानुनी तथा नैतिक सीमाभित्र रहेर गर्नुपर्छ।
मदिरा सेवन गर्दा हुने सम्भावित स्वास्थ्य जोखिम, कानुनी दायित्व र सामाजिक प्रभावबारे पूर्ण जानकारी राख्न महत्त्वपूर्ण छ। साथै, मदिरा सेवनपछि सवारी साधन नचलाउनुहोस् र कुनै पनि गैरजिम्मेवार गतिविधिमा संलग्न नहुनुहोस्। स्वस्थ जीवनशैली अपनाऔं, जिम्मेवार नागरिक बनौं।
