रुपन्देही । सब्जीको रुपमा प्रयोग हुने सागपातलाई सामान्य रूपमा लिनुहुँदैन। आयुर्वेदमा यसको औषधीय गुण प्राचीनकालदेखि मानिन्छ तर अब विज्ञानले पनि यसलाई प्रमाणित गर्न थालेको छ। आज हामी मेथीको साग (पात)को कुरा गर्दैछौं। यो अद्भुत औषधीय गुणले भरिपूर्ण छ। मेथीको पातको नियमित सेवनले एक नभई धेरै पुराना रोगहरूको जोखिमलाई कम गर्न सक्छ। सबैभन्दा पहिले, यसले खराब कोलेस्ट्रोललाई धमनीहरूमा जम्मा हुनबाट रोक्छ। जब खराब कोलेस्ट्रोल धमनीहरूमा जम्मा हुन थाल्छ, हृदयघात वा कार्डियक अरेस्टको जोखिम बढ्छ। अर्कोतर्फ, मेथीको पात रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न रामबाण उपाय हो। यति मात्र होइन, मेथीको पातले जोर्नी दुखाइबाट पनि राहत दिन्छ।

मेथीको पातमा पौष्टिक तत्वको खजाना लुकेको छ । मेथीमा फोलिक एसिड, रिबोफ्लेभिन, कपर, पोटासियम, क्याल्सियम, आइरन, म्याग्नेसियम, भिटामिन ए, बी, बी६ जस्ता तत्व प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। एनसीबीआई जर्नलका अनुसार अध्ययनमा मेथीको पातमा रहेको औषधीय गुणले नराम्रो कोलेस्ट्रोललाई धमनीमा जम्मा हुन दिँदैन भन्ने पत्ता लागेको थियो ।

जर्नल अफ डायबिटिज एन्ड मेटाबोलिक डिसअर्डरका अनुसार मेथीले टाइप २ मधुमेहको जोखिमलाई निकै कम गर्छ भन्ने अध्ययनले प्रमाणित गरेको छ । अध्ययनमा मेथी खाएका मानिसहरूमा फास्टिङ प्लाज्मा ग्लुकोज (पीपीजी) र पोस्टप्रांडियल प्लाज्मा ग्लुकोज (पीपीपीजी) घटेको देखियो।

अध्ययनका अनुसार मेथीको पातमा एन्टी इन्फ्लेमेटरी गुण हुने भएकाले यसले सुन्निने समस्यालाई छिटो कम गर्छ । यसका लागि मेथीको पातको सेवनले जोर्नी दुखाइ कम गर्न सकिन्छ । यसको मतलब मेथीको पातले पनि वातको दुखाइबाट राहत दिन्छ।

मेथीको पातमा फाइबरको मात्रा धेरै हुन्छ । तसर्थ, मेथीको पातको सेवन गर्दा तपाईंले पेट भरिएको महसुस गर्नुहुनेछ र यसले तपाईंलाई धेरै खानेकुरा खानबाट रोक्छ। अर्थात्, अधिक तौल भएका व्यक्तिहरूले मेथीको सब्जी बनाएर खाएमा मोटोपनालाई नियन्त्रण गर्न सकिन्छ ।

मेथीको पात जाडोमा प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । मेथीको पातहरू वास्तवमा सेवनयोग्य उत्तम साग हो। यसलाई धेरै तरिकामा उपभोग गर्न सकिन्छ। तपाईं बिहान मेथीको पातको जुस पिउन सक्नुहुन्छ वा मेथीको पातलाई फल वा तरकारीको जुसमा मिसाएर पनि पिउन सक्नुहुन्छ। यसबाहेक यसलाई पेस्ट बनाएर पीठो गहुँको पिठोमा मिसाएर मुछ्नुहोस् र रोटी बनाएर खानुहोस्।

मेथीको रेसिपी Video

https://youtu.be/uhVxV27xs_Q